Profilo della società

L'oleificio Montenovo si avvale di un impianto di lavorazione a ciclo continuo di ultima generazione, all'interno del quale avviene la lavorazione delle olive prodotte da coltivatori locali attentamente controllate e selezionate, al fine di ottenere un prodotto raffinato che unisca il gusto e la fragranza aromatica all'alta qualità.

La conservazione del prodotto avviene in locali climatizzati a temperatura costante non superiore a 16°C, in assenza di luce e con il minor contatto possibile con l'aria. Per mantenere al meglio le qualità organolettiche dei pregiati extravergine di oliva prodotti, si privilegia l'uso di bottiglie in vetro scuro, e l'imbottigliamento viene eseguito solo poco prima della distribuzione.

Le analisi, sia fisiche che organolettiche dei prodotti vengono eseguite sui vari lotti o su richiesta del cliente da laboratori certificati nel settore.

Si esegue con regolare controllo e autorizzazione anche la lavorazione di olive provenienti da agricoltura biologica.

Dal 2010 l'azienda, utilizza esclusivamente energia elettrica prodotta da fonti rinnovabili avendo istallato presso la propria sede un impianto fotovoltaico di oltre 100KW.

L'oleificio nel 2013 ottiene la certificazione ISO 22000:2005 standard che si pone come punto di riferimento per gli operatori per l'applicazione dei regolamenti comunitari in materia di igiene e sicurezza alimentare.